Mpek-Mpek Palembang, Kuliner Lezat Populer

Mpek-Mpek Palembang, Kuliner Lezat Populer – Mpek-mpek merupakan salah satu makanan khas Palembang. Makanan ini disukai oleh semua orang, baik tua maupun muda. Meskipun merupakan makanan khas Palembang tetapi makanan ini sekarang sudah bisa ditemui di hampir seluruh wilayah tanah air, ini dikarenakan cara membuat mpek-mpek tidaklah terlalu sulit.

Bahan dasar utama untuk membuat mpek-mpek yaitu daging giling dan tepung sagu atau tepung tapioka. Cara membuat mpek-mpek disetiap daerah hampir sama, tetapi ikan yang digunakan terkadang berbeda. Ikan yang digunakan untuk pembuatan mpek-mpek sesuai dengan jenis ikan yang banyak terdapat di daerah yang bersangkutan.

Mpek-Mpek Palembang, Kuliner Lezat Populer

Tetapi ikan yang digunakan tidak boleh sembarangan, ini akan sangat berpengaruh pada tekstur dan rasa dari mpek-mpek itu sendiri. Ikan yang boleh digunakan hanyalah ikan yang mempunyai lebih banyak daging misalnya ikan tenggiri, gabus, tongkol . Sedangkan ikan yang banyak lemaknya jangan digunakan untuk pembuatan mpek-mpek misalnya ikan lele dan patin.

Advertisement

Sebelum kita membuat mpek-mpek, pertama-tama kita harus menyiapkan bahan-bahan terlebih dahulu. Bahan untuk membuat mpek-mpek antara lain:

  • 500 gram ikan tenggiri atau ikan gabus giling
  • 10 sendok makan air dingin
  • 150 gram tepung sagu atau tepung tapioka
  • 2 sdt garam
  • ½ sdt vetsin

Sebagai catatan dalam cara membuat mpek-mpek yang perlu diperhatikan yaitu perbandingan antara daging gilingan dengan tepung sagu atau tepung tapioka harus 1:1, 1:3/4 atau 1:1/2 dengan lebih banyak ikan akan semakin baik. Setelah bahan-bahan sudah lengkap, langkah berikutnya yaitu membuat adonan dasar mpek-mpek. Cara untuk membuat adonan dasar mpek-mpek adalah sebagai berikut:

  • Ikan dibersihkan terlebih dahulu
  • Lepaskan kulit ikan dari dagingnya
  • Buang seluruh tulangnya
  • Potong kecil sehingga siap untuk digiling
  • Simpan gilingan di dalam freezer hingga siap untuk digunakan

Setelah adonan dasar ini selesai, langkah berikutnya yaitu membuat mpek-mpek. Caranya adalah sebagai berikut:

  • Cairkan daging giling yang sudah dikeluarkan dari freezer
  • Masukkan air es, vetsin dan garam kemudian aduk hingga lengket
  • Tambahkan tepung sagu atau tepung tapioka sambil diuleni hingga tidak terasa lengket di tangan
  • Uleni adonan sampai rata
  • Ambil adonan dasar dan bentuk sesuai kebutuhan

Pembuatan mpek-mpek mungkin akan terasa sulit bagi orang yang belum pernah mencoba. Tetapi dengan sedikit uraian tentang cara membuat mpek-mpek ini semoga bisa bermanfaat dan anda akan lebih mudah dalam membuat mpek-mpek.

TAG

mpek mpek,resep mpek,cara membuat mpek,mpekmpek,Mpek,Cara membuat mpek palembang,cara membuat mpek mpek,resep mpek palembang,mpek-mpek,cara buat mpek

Artikel Terkait

Mpek-Mpek Palembang, Kuliner Lezat Populer | Writer Attack | 4.5