Resep Laksa Betawi Asli Spesial Kuah Santan

Resep Laksa Betawi Asli Spesial Kuah Santan – Pernahkah mencoba laksa betawi?  Laksa adalah sajian berkuah yang terbuat dari berbagai bahan serta santan dan dimasak jadi satu dalam waktu yang cukup lama. Banyak yang mengira bahwa laksa adalah gulai, tetapi anda salah besar, karena laksa ditambah dengan bahan pelengkap.  Laksa sendiri paling nikmat jika disantap saat makan siang.

Jadi ingin membuat laksa sendiri ya?  Yuk silahkan intip resep laksa betawi dibawah ini.  Resep ini cukup mudah untuk dipraktikan.  Laksa juga bisa disantap bersama potongan lotong atau ketupat.  Sajikan laksa disaat hangat membuat makan makin berselera.

40. resep laksa betawiResep Laksa Betawi Asli

Bahan yang dibutuhkan  :

  • Santan kelapa encer sebanyak 1 liter, dari ½ butir air kelapa tua
  • Ayam sebanyak ½ ekor, potong menjadi 4 bagian
  • Santan kelapa kental sebanyak 250 ml, dari ½ butir kelapa
  • Serai sebanyak 2 batang, ambil bagian putihnya dan memarkan
  • Daun salam sebanyak 2 lembar
  • Daun jeruk sebanyak 2 lembar, buang tulang daunya dan sobek-sobek

Haluskan bumbu :

  • Bawang merah sebanyak 8 butir
  • Bawang putih sebanyak 4 butir
  • Ketumbar sebanyak 1 sdm
  • Jahe sebanyak 1 ruas
  • Kunyit sebanyak 1 ruas
  • Lengkuas sebanyak 1 ruas
  • Cabai merah sebanyak 3 buah, buang biji
  • Kemiri sebanyak 6 butir, sangrai
  • Gula merah sebanyak ½ sdt
  • Garam halus sebanyak ½ sdm

Pelengkap:

Advertisement
  • Bihun sebanyak 150 gram, rebus sebentar dan tiriskan
  • Telur ayam sebanyak 2 buah, rebus dan belah 2
  • Kemangi sebanyak 2 ikat, petiki daunya
  • Bawang goreng sebanyak 1 sdm
  • Jeruk nipis sebanyak 2 buah, iris tipis-tipis

Cara Membuat Laksa Betawi Asli

  1. Langkah pertama, kita siapkan bumbu-bumbunya terlebih dahulu. Siapkan wajan bersih dan beri sedikit minyak lalu panaskan dengan api sedang.  Masukan bumbu  halus tadi dan tumis hingga harum dan berminyak
  2. Tuangkan santan cair ke dalam tumisan bumbu dan masak hingga mendidih. Jangan luap aduk-aduk agar santan tidak pecah.
  3. Jika santan sudah mendidih, masukan ayam ke dalam tumisan tadi dan barkan sampai ayam empuk dan matang, kira0kira proses pemasakan selama 50 menit, kemudian angkat ayam dan suwir-suwir.
  4. Rebusan santan berbumbu tadi masih tetapi di atas kompor kemudian tuangkan santan kental dan aduk-aduk agar santan tidak pecah. Jangan lupa koreksi rasa agar sesuai dengan selera, kecilkan api.
  5. Untuk pengajian siapkan mangkuk saji kemudian tata bahan-bahan pelengkap seperti bihun, telur rebus dan ayam suwir. Tuangkan kuah santan tadi ke dalam mangkuk taburkan bawang goreng serta kemangi, kucurkan jeruk nips dan laksa betawi siap untuk dinikmati.

Dalam resep ini menggunakan ayam potong, tetapi jika mau anda bisa menggunakan ayam kampung.  Tetapi konsekuensinya, masak ayam dengan waktu yang lebih lama agar daging ayam lebih empuk. Atau jika ingin alternatif lain, potong-potong daging ayam menjadi ukuran yang lebih kecil agar cepat menyerap panas sehingga lebih cepat pula untuk matang.

TAG

resep bikin kerupuk dari terigu,resep laksa betawi asli

Artikel Terkait

Resep Laksa Betawi Asli Spesial Kuah Santan | Syella Zaneta Poetri | 4.5