Resep Membuat Pastel Basah Isi Daging Spesial Enak dan Mudah

Resep Membuat Pastel Basah Isi Daging Spesial Enak dan Mudah – Pastel merupakan makanan ringan yang sangat populer di Indonesia. Makanan yang termasuk dalam jenis pastry ini kerap dijual pada pagi hari sebagai menu sarapan yang ringan ataupun camilan. Kudapan ini berbentuk setengah lingkaran dengan isi yang gurih dan lezat di dalamnya. Isi pastel dapat disesuai dengan selera penikmatnya. Umumnya, pastel berisi kentang dan wortel yang sebelumnya telah dimatangkan dengan cara ditumis dengan tambahan bumbu lainnya. Namun kini isi pastel makin bervariasi. Pastel dapat diisi dengan daging ayam, ikan tongkol, bihun, telur, bahkan daging sapi.

Pada kesempatan ini, kami ingin berbagi resep pastel basah yang berisi tumisan wortel dan kentang namun dengan tambahan bahan spesial, yakni daging sapi. Untuk membuat kudapan ini, perlu dibuat bagian kulit dan bagian isinya secara terpisah. Berikut rincian resep Pastel Basah yang telah kami rangkumkan untuk Anda di bawah ini.

nov-23-resep-pastel-basah-spesial-dengan-tambahan-daging-sapi

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kulit pastel:

  • Margarin sebanyak 100 gram
  • Tepung terigu sebanyak ½ kg, pilih yang berprotein sedang
  • Santan sebanyak 250 ml yang diperoleh dari ¼ butir kelapa
  • Telur sejumlah 1 butir
  • Garam secukupnya
  • Daging sapi yang telah direbus hingga empuk sebanyak 150 ml
  • Air kaldu hasil rebusan daging sapi sebanyak 250 ml
  • Kentang yang telah dipotong kecil-kecil dan digoreng hingga matang sebanyak 250 gram
  • Wortel yang telah dipotong kecil-kecil sebanyak 250 gram
  • Telur rebus yang telah diiris-iris secukupnya
  • Bawang merah sejumlah 7 siung yang telah dicincang halus
  • Bawang putih sejumlah 5 siung yang telah dicincang halus
  • Seledri yang telah diiris-iris sebanyak 2 sendok makan
  • Larutan tepung yang terbuat dari tepung maizena sebanyak 1 sendok teh, tepung terigu sebanyak 2 sendok makan, dan air secukupnya
  • Minyak goreng sebanyak 3 sendok makan untuk menumis
  • Garam dapur sebanyak 1 sendok teh
  • Merica halus sebanyak ½ sendok teh
  • Bubuk biji pala sebanyak ½ sendok teh
  • Gula pasir sebanyak ½ sendok teh
  • Minyak goreng untuk menggoreng pastel

Cara pembuatan pastel terdiri dari dua bagian. Pertama membuat kulitnya, kedua membuat isinya. Pertama-tama, kami akan terangkan proses pembuatan kulitnya dan dilanjutkan dengan proses pembuatan isinya di bawah ini:

Advertisement
  1. Lelehkan margarin dengan api kecil, lalu sisihkan.
  2. Sebelum dicampur dengan bahan-bahan lain, sangrai tepung terigu terlebih dahulu hingga panas dan terlihat kering dengan menggunakan api kecil.
  3. Tepung terigu yang telah disangrai tersebut kemudian dimasukkan ke dalam baskom sembari diayak. Lalu buat lubang di tengahnya dan tunggu hingga uap panasnya hilang.
  4. Sembari menunggu tepung adem, masak santan hingga mendidih sembari diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, tunggu santan hingga bersuhu hangat.
  5. Pada wadah lain, kocok margarin dengan tambahan telur dan garam. Setelah itu, masukkan ke dalam wadah yang berisi tepung terigu tepat di bagian tengah yang telah dibuat menyerupai lubang. Tambahkan santan yang telah hangat sedikit demi sedikit sembari diuleni.
  6. Setelah adonan menjadi kalis, biarkan terlebih dahulu selama 15 menit sebelum ditambahkan dengan isiannya.
  7. Sembari menunggu, buatlah isian pastel dengan cara menumis bawang merah dan bawang putih dengan menggunakan minyak goreng yang telah dipanaskan sebelumnya.
  8. Jika tumisan telah beraroma harum, masukkan irisan wortel dan air kaldu.
  9. Setelah wortel setengah matang, tambahkan daging sapi yang telah dipotong-potong, kentang, garam, merica, bubuk biji pala, dan gula pasir. Aduk hingga semua bahan matang dan air kaldu menyusut. Lalu masukkan seledri, aduk lagi hingga rata.
  10. Tambahkan larutan tepung dan aduk-aduk cepat dan rata hingga air kaldu berubah tekstur menjadi kental dan pekat. Tunggu hingga uap panasnya hilang sebelum dimasukkan ke dalam kulit pastel.
  11. Tipiskan adonan kulit pastel, lalu bentuk lingkaran dan isi bagian tengahnya dengan bahan isiannya dengan ditambah irisan telur rebus. Lipat kulitnya, lalu rekatkan dengan cara dipilin-pilin bagian luarnya. Lakukan hal tersebut hingga kulit pastel dan isiannya habis.
  12. Panaskan minyak goreng, lalu goreng pastel hingga matang dan berubah warna menjadi kecoklatan.

Pastel basah ini sangat nikmat disantap dalam kondisi hangat. Untuk menambah kelezatannya, Anda dapat menikmatinya dengan tambahan cabai rawit ataupun sambal kacang.

TAG

resep pastel basah spesial,aneka resep pastel,Cara buat pastel uap,cra bikin pastel,resep isi pastel daging sapi special,resep membuat pastel basah isi daging oven

Artikel Terkait

Resep Membuat Pastel Basah Isi Daging Spesial Enak dan Mudah | Rizki Nur Amalia | 4.5