Resep Rawon Iga Sapi Enak Sederhana

Resep Rawon Iga Sapi Enak Sederhana – Rawon merupakan hidangan berkuah yang berasal dari negara Indonesia, tepatnya daerah Jawa Timur. Kuah hidangan ini cukup unik dan berbeda dari kuah hidangan lain. Perbedaannya terletak pada warnanya yang hitam. Warna hitam kuah ini diperoleh dari kluwak yang dihaluskan bersama bumbu-bumbu lainnya. Rawon sangat nikmat disajikan hangat sebagai hidangan pendamping nasi. Untuk pelengkapnya, biasanya Rawon disajikan dengan bahan tambahan lain seperti telur asin, tauge yang berukuran kecil dan pendek, sambal, serta kerupuk udang.

Kini, tak hanya terkenal di daerah asalnya saja, akan tetapi Rawon juga sudah banyak dikenal di daerah lain. Bagi Anda yang sulit menemukan hidangan ini di daerah tempat tinggal Anda, coba lah untuk membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang telah kami rangkumkan untuk Anda di bawah ini. Resep ini sangat istimewa karena di dalamnya menggunakan iga sapi yang pastinya menambah kenikmatan Rawon saat disantap. Berikut ulasan selengkapnya.

nov-31-resep-rawon-iga-sapi-enak-dan-menggugah-seleraphotoResep Rawon Iga Sapi

Bahan-bahan Rawon Iga Sapi:

Advertisement
  • Iga sapi yang telah dipotong-potong sebanyak 700 gram
  • Air bersih sebanyak 2 liter
  • Kluwak yang telah direndam air hangat sebelumnya sejumlah 4 buah
  • Kunyit sepanjang 2 cm yang telah dibakar
  • Kemiri yang telah disangrai sejumlah 5 butir
  • Bawang putih sejumlah 6 siung
  • Bawang merah sejumlah 12 siung
  • Jahe sepanjang 1 cm
  • Ketumbar sebanyak 1 sendok teh
  • Batang serai yang berwarna putih sejumlah 3 batang
  • Lengkuas sepanjang 2 cm yang telah dimemarkan
  • Daun jeruk sejumlah 6 lembar yang telah dibuang tulang daunnya
  • Daun salam sejumlah 2 lembar
  • Daun bawang sejumlah 2 batang yang telah dipotong-potong sepanjang 1 cm
  • Gula pasir sebanyak 2,5 sendok teh
  • Garam halus sebanyak 3 sendok teh
  • Minyak goreng sebanyak 2 sendok makan
  • Bawang goreng sebanyak 2 sendok makan
  • Jeruk nipis sejumlah 2 buah yang telah dipotong-potong
  • Tauge yang berukuran kecil dan pendek sebanyak 150 gram

Bumbu rawon iga sapi

  • Cabai merah keriting sejumlah 10 buah atau sesuai selera
  • Cabai rawit merah sejumlah 10 buah atau sesuai selera
  • Gula pasir sebanyak ½ sendok teh
  • Garam halus sebanyak ½ sendok teh
  • Terasi yang telah dibakar sebanyak 2 sendok teh

Cara membuat rawon Iga sapi :

  1. Siapkan panci, lalu masukkan iga sapi dan air ke dalamnya. Rebus iga sapi hingga hingga matang dengan menggunakan api kecil.
  2. Setelah iga sapi matang, sisihan sementara. Lalu buat bumbu halus dari kluwak, kunyit, kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, dan ketumbar.
  3. Bumbu halus yang telah dibuat tadi kemudian ditumis dengan menggunakan minyak goreng yang telah dipanasan sebelumnya. Lalu tambahkan dengan batang serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Tumis bahan-bahan tersebut hingga tercium aroma harum.
  4. Tambahkan daun bawang yang telah dipotong-potong. Lalu tumis kembali hingga terlihat layu. Kemudian matikan api.
  5. Masukkan tumisan tersebut ke dalam rebusan iga sapi, lalu beri tambahan gula pasir dan garam halus. Masak kembali dengan menggunakan api kecil hingga matang sempurna dan bumbu meresap pada iga sapi.
  6. Setelah matang sempurna, matikan api dan buat sambalnya dengan cara mencampur dan menghaluskan semua bahan sambal seperti cabai merah keriting, cabai rawit merah, gula pasir, garam halus, dan terasi.
  7. Sajikan Rawon Iga Sapi dengan tambahan bawang goreng, air perasan jeruk nipis, tauge, dan sambal.

Resep ini menghasilkan Rawon Iga Sapi sebanyak 6 porsi. Selamat mencoba resep ini di rumah dan semoga berhasil.

TAG

rawon iga,cara memasak rawon iga,cara membuat rawon iga,rawon iga sa

Artikel Terkait

Resep Rawon Iga Sapi Enak Sederhana | Rizki Nur Amalia | 4.5